Znani so prvaki 29. pomurske salamiade

Zdravilišče Radenci je 22. marca 2025 gostilo že 29. Pomursko salamiado, dogodek, ki ga organizira Turistično društvo Radenci in vsako leto privabi najboljše izdelovalce domačih salam iz regije in širše. Letos je na tekmovanju sodelovalo 38 salamarjev s skupno 48 vzorci salam. Med njimi je bilo tudi sedem novih tekmovalcev, kar kaže na vse večjo priljubljenost tega tradicionalnega kulinaričnega dogodka.

Najboljši salamarji letošnje prireditve

Po natančnem ocenjevanju komisije so bili razglašeni prvaki 29. Pomurske salamiade. Najvišjo oceno je prejel Štefan Molnar iz Cogetincev, ki je z dvema različnima vzorcema zasedel tako prvo kot drugo mesto. Na tretjem mestu se je uvrstil Albin Horvat iz Radencev. Končne uvrstitve so bile naslednje:

1. Štefan Molnar, Cogetinci – 53,4 točke
2. Štefan Molnar, Cogetinci – 50,7 točke
3. Albin Horvat, Radenci – 49,0 točke
4. Zvonko Poštrak, Veržej – 48,9 točke
5. Viktor Zemljič, Radenci – 48,8 točke
6. Irena Strazberger, Šmarješke Toplice – 48,5 točke

Najbolje ocenjeni izdelovalci se bodo pomerili na finalu slovenskih salamiad, kjer bodo predstavili svoje salame širši strokovni javnosti. Kraj finalnega tekmovanja bo določen naknadno. Po pravilih zveze salamarjev lahko Štefan Molnar v finalu slovenskih salamiad sodeluje le z enim vzorcem, čeprav se je uvrstil z dvema.

Ocene in kriteriji tekmovanja

Ocenjevalna komisija je bila sestavljena iz naslednjih strokovnjakov: Igor Kustec, univ. dipl. inž. živ. teh., Zdenka Tompa, učiteljica kuharstva, gastronom kulinarik, Milan Hari, univ. dipl. inž. živ. teh., Milko Lebarič, univ. dipl. inž. živ. teh., Zlatko Kreis, komercialist, Jasmina Himelrajh Kraner, univ. dipl. inž. živ. teh.

Ocenjevalna komisija, sestavljena iz strokovnjakov s področja gastronomije in živilske tehnologije, je posamezne vzorce ocenjevala po strogih kriterijih. Skupna ocena je bila izračunana s programom zveze salamarjev na podlagi ocen štirih sodnikov, pri čemer se najvišja in najnižja ocena nista upoštevali. Ocenjevali so:

• okus (največ 6 točk),
• prerez – izgled, barva in tekstura (4 točke),
• vonj (3 točke),
• zunanji izgled (2 točki).

Dolga tradicija tekmovanja

V 29 letih obstoja salamiade je bilo skupaj ocenjenih 1847 vzorcev salam, tekmovanja pa se je udeležilo 481 salamarjev. Kar 97 salamarjev se je uspelo uvrstiti v finale slovenskih salamiad. Posebno omembo si zasluži Edi Štanta iz Podgrada, ki je sodeloval na vseh 29 dosedanjih tekmovanjih.

Letos so se v finale prvič uvrstili Štefan Molnar, Albin Horvat in Zvonko Poštrak, medtem ko je Irena Strazberger to dosegla drugič. Viktor Zemljič pa je pravi veteran, saj se je v finale uvrstil že enajstič. Med najbolj zvestimi udeleženci pomurske salamiade so tudi Marjan Kralj, Viktor Zemljič, Franc Podlesek in Slavko Geder, ki so sodelovali na več kot 20 tekmovanjih.

Pomurska salamiada je ponovno dokazala, da gre za dogodek, ki povezuje ljubitelje kulinarike, tradicije in tekmovalnega duha. S svojim strokovnim ocenjevanjem in kakovostnimi izdelki prispeva k ohranjanju in razvoju slovenske salamarske kulture ter privablja vse več novih mojstrov te obrti. Vsi zmagovalci se bodo zdaj lahko pomerili na finalnem tekmovanju slovenskih salamiad, kjer bodo svoje izdelke predstavili najboljšim ocenjevalcem v državi.