P&F Jeruzalem Ormož in Biotehniški izobraževalni center Ljubljana predstavljata projekt »Od trte do vina«

P&F Jeruzalem Ormož in Biotehniški izobraževalni center Ljubljana (BIC Ljubljana) predstavljata skupen izobraževalni projekt »Od trte do vina«, ki bo mlade popeljal skozi celoten proces pridelave vina. Sodelovanje so zastavili dolgoročno, največji domači vinar P&F Jeruzalem Ormož pa bo tako vsako leto izbranim študentom v izobraževalne namene ponudil prostor v vinogradu in kleti, predvsem pa svoje bogato znanje.

Cilj projekta »Od trte do vina« je mladim bodočim strokovnjakom ponuditi celovit vpogled v pridelavo vina in pridobivanje praktičnih znanj. Program temelji na enoletnem programu mentorstva in celoviti poti pridelave vina: od zasaditve trte, do vina v steklenici. Vsako leto bodo posvetili drugi sorti, letos so začeli s šiponom. Najpomembneje pa je, da bodo študenti po končanem programu lahko izkusili tudi nagrado za trdo delo – svoje lastno vino.

Mitja Herga, direktor P&F Jeruzalem Ormož je ob predstavitvi sodelovanja povedal: »V veliko veselje nam je, da bomo lahko svoje znanje posredovali mladim. Zato smo projektno nalogo zastavili res celovito, najprej začnemo z zasaditvijo trte, nato sledi rezanje, kar smo opravili pravkar. Čakajo pa nas še zelena dela v vinogradu, trgatev, prešanje, vinifikacija in pridelava lastnega vina v kleti.«

V vinogradu je mentor mladim Robert Jambriško, vodja vinogradništva P&F Jeruzalem Ormož, v kleti pa Rok Jamnik, enolog P&F Jeruzalem Ormož. Skupaj so letos že obrezali trte in kot pravijo na BIC Ljubljana, se vsi že veselijo sodelovanja in spoznavanja nadaljnjih postopkov, vse do proizvodnje »študentskega vina«.

Po zaključku prvih del v vinogradu so študenti BIC Ljubljana povedali: »Za vse nas je bila to odlična izkušnja. Naučili smo se veliko novega, izvedeli nekaj o trti in o rezu trt, videli in spoznali veliko novih ljudi, ki se ukvarjajo z gostinstvom. Imeli smo se odlično, imeli smo tudi možnost skozi vodeno degustacijo arhivskih vin P&F Jeruzalem Ormož in bili navdušeni.«

Mag. Tjaša Vidrih in Boštjan Humski iz BIC Ljubljana pa sta poudarila: »BIC Ljubljana, Višja strokovna šola v okviru svojega izobraževalnega procesa že od svojih začetkov delovanja tesno sodeluje z gospodarstvom. V višješolskem programu Gostinstvo in turizem je ta vez izjemno pomembna. Tako v izvedbo strokovnih vaj na področju gostinstva vključujemo slovenske vinarje, ki študentom predstavijo svoja vina, vinorodne pokrajine, iz katerih prihajajo in specifike. Na tem področju nas že vrsto let povezuje tudi zelo dobro sodelovanje s podjetjem P&F Jeruzalem Ormož. Skupno sodelovanje gradimo naprej v smeri nadaljnjega izobraževanja študentov Gostinstva in turizma na področju spoznavanja trte, proizvodnje vina.«