Pri Steyerjih opravili 4. tradicionalno Smolčkovo trgatev
Letos je bila to četrta trgatev naravno sušenega grozdja sorte dišeči traminec, iz katerega bodo natanko čez štiri leta dali na trg vino Vaneja, letnik 2015
Danilo, Vaneja, Mark in Magda so potrgali prve grozde, foto: mediaspeed.net
Vsaka štiri leta, ko na prestopni dan praznujejo »smolčki«, pri Steyerjih opravijo posebno trgatev. Smolčkova trgatev je posvečena Vaneji, hčerki Magde in Danila Steyerja, ki se je rodila na prestopni dan pred 16. leti in je ta ponedeljek praznovala svoj »4.« rojstni dan. Letos je bila to četrta trgatev naravno sušenega grozdja sorte dišeči traminec, iz katerega bodo natanko čez štiri leta dali na trg vino Vaneja, letnik 2015.
Tako kot Smolčki, je tudi vino nekaj posebnega, saj se rodi »le« vsaka
štiri leta. Prva trgatev se je zgodila leta 2004, druga 2008 in tretja
2012.
Zgodba o vinu Vaneja se začne že spomladi leto prej, ko začnejo pri Steyerjih razmišljati o najboljši legi hišne sorte dišečega traminca. Spomladi 2015 so tako opravili strokovno rez vinograda na Plitvičkem vrhu, kje rastejo Steyejevi najboljši traminci, nato pa čez celo poletje trte negovali po svojih najboljših močeh. 14. septembra 2015 so v polni zrelosti porezali šparone (enoletne mladike trte) z grozdjem vred. Okoli 5000 kilogramov grozdja so obesili na podstrešje nad kletjo, kjer je grozdje nato sušil hladen jesenski in mrzel zimski veter - vse do 29.02.2016, ko so to posebno trgatev izvedli že četrtič.
Grozdne jagode dišečega traminca so bile v obliki posušenih rozin, saj je voda večinoma izhlapela, sladkor, kisline in arome pa so se tekom sušenja skoncentrirale. Iz teh grozdnih jagod so nato iztisnili okoli 300 litrov pravega sladkega eliksirja, ki bo najprej nekaj tednov vrel v rabljenih hrastovih sodih. Z dolgim, kakovostnim alkoholnim vretjem se pridela bogato, strukturno sladko vino. Po enem letu se opravita prvi pretok in žveplanje. Vino nato še dve leti zori v hrastovih sodih. Po treh letih vino napolnijo v steklenice, namenjene predikatnim vinom (0,375 l). Naslednje prestopno leto, 29.02.2020, ko bo pri Steyerju že peta tovrstna trgatev, pa bodo na trg ponudili Vanejo letnika 2015 iz grozdja, ki so ga potrgali letošnjega 29. februarja.
Vino Vaneja je pridelano iz sorte Dišeči traminec, ki je tudi Steyerjeva hišna sorta. Je intenzivno zlato rumene barve. Vonj je aromatičen, pester. Zazna se pahljača vonjav, divja vrtnica, citrusi,... V okusu je harmonično, bogato in oljnato, sladko, z dolgim pookusom.
Vaneja je hkrati sladica in vino. Odlično spremlja čokoladne in karamelne sladice.
Prvi letnik tega vina je 1999, potrgan 29.02.2000.
Drugi letnik je 2003, potrgan 29.02.2004. Dobitnik zlate medalje Decanter 2008 in 2010.
Tretji letnik je 2007, potrgan 29.02.2008. 29.02.2012 je bil prvič predstavljen publiki. Vino je prejelo priznanja: Šampion šampionov (Vino Ljubljana 2015), Double gold (Finger Lakes, ZDA)
Četrti letnik je 2011, potrgan 29.02.2012.
Peti letnik je 2015, potrgan 29.2.2016.
Zgodba o vinu Vaneja se začne že spomladi leto prej, ko začnejo pri Steyerjih razmišljati o najboljši legi hišne sorte dišečega traminca. Spomladi 2015 so tako opravili strokovno rez vinograda na Plitvičkem vrhu, kje rastejo Steyejevi najboljši traminci, nato pa čez celo poletje trte negovali po svojih najboljših močeh. 14. septembra 2015 so v polni zrelosti porezali šparone (enoletne mladike trte) z grozdjem vred. Okoli 5000 kilogramov grozdja so obesili na podstrešje nad kletjo, kjer je grozdje nato sušil hladen jesenski in mrzel zimski veter - vse do 29.02.2016, ko so to posebno trgatev izvedli že četrtič.
Grozdne jagode dišečega traminca so bile v obliki posušenih rozin, saj je voda večinoma izhlapela, sladkor, kisline in arome pa so se tekom sušenja skoncentrirale. Iz teh grozdnih jagod so nato iztisnili okoli 300 litrov pravega sladkega eliksirja, ki bo najprej nekaj tednov vrel v rabljenih hrastovih sodih. Z dolgim, kakovostnim alkoholnim vretjem se pridela bogato, strukturno sladko vino. Po enem letu se opravita prvi pretok in žveplanje. Vino nato še dve leti zori v hrastovih sodih. Po treh letih vino napolnijo v steklenice, namenjene predikatnim vinom (0,375 l). Naslednje prestopno leto, 29.02.2020, ko bo pri Steyerju že peta tovrstna trgatev, pa bodo na trg ponudili Vanejo letnika 2015 iz grozdja, ki so ga potrgali letošnjega 29. februarja.
Vino Vaneja je pridelano iz sorte Dišeči traminec, ki je tudi Steyerjeva hišna sorta. Je intenzivno zlato rumene barve. Vonj je aromatičen, pester. Zazna se pahljača vonjav, divja vrtnica, citrusi,... V okusu je harmonično, bogato in oljnato, sladko, z dolgim pookusom.
Vaneja je hkrati sladica in vino. Odlično spremlja čokoladne in karamelne sladice.
Prvi letnik tega vina je 1999, potrgan 29.02.2000.
Drugi letnik je 2003, potrgan 29.02.2004. Dobitnik zlate medalje Decanter 2008 in 2010.
Tretji letnik je 2007, potrgan 29.02.2008. 29.02.2012 je bil prvič predstavljen publiki. Vino je prejelo priznanja: Šampion šampionov (Vino Ljubljana 2015), Double gold (Finger Lakes, ZDA)
Četrti letnik je 2011, potrgan 29.02.2012.
Peti letnik je 2015, potrgan 29.2.2016.
